老板拖欠工资两三年不给怎么办

法律分析：
（1）收集证据是维权的基础，劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录等，可清晰证明劳动者与老板间的劳动关系，以及工资拖欠的事实，为后续维权提供有力支撑。
（2）与老板协商是较为温和的解决方式，直接沟通要求支付工资，若能达成一致，可快速解决问题。
（3）劳动监察部门有责令老板限期支付工资的权力，当协商不成，向其投诉能借助行政力量推动问题解决。
（4）申请劳动仲裁是重要的法律手段，虽仲裁时效为一年，但存在时效中断情形时，即便拖欠两三年仍可申请。对仲裁结果不服，还能在规定时间内向法院起诉。

提醒：
维权要注意收集和保留好相关证据，且留意仲裁时效和诉讼时效。不同案情解决方式有别，建议咨询以进一步分析。
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劳动者面对老板两三年的工资拖欠，应积极采取措施维权。收集证据是维权基础，劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录等都可证明劳动关系和拖欠事实。

具体维权途径有：
1.先与老板协商，直接要求支付工资。
2.协商无果，向劳动监察部门投诉，该部门有权责令老板限期支付。
3.可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁时效一年，但有证据证明时效中断仍可申请。
4.若对仲裁结果不满，可在收到仲裁裁决书十五日内向法院起诉。

建议劳动者及时收集证据，把握维权时效，在各环节积极配合相关部门工作，高效维护自身权益。
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结论：
老板拖欠工资两三年，劳动者可收集证据，通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等途径维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，用人单位应按约定和法律规定及时足额支付劳动者工资。劳动者收集劳动合同、工资条等证据，能证明劳动关系和工资拖欠事实，是维权的基础。先与老板协商，和平解决问题；协商不成，向劳动监察部门投诉，这是借助行政力量督促老板支付工资。劳动争议仲裁是重要的法律程序，仲裁时效一年，若有证据证明时效中断，即便拖欠两三年也可申请。对仲裁结果不服，还能向法院起诉。若遇到此类情况，担心自己在维权过程中出现失误，可向专业法律人士咨询，以更好地保障自身合法权益。
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（一）收集证据是维权基础，准备劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录等，这些能证明存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。

（二）与老板协商，直接要求支付拖欠工资，争取和平解决。

（三）协商无果，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令老板限期支付工资。

（四）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，即便已拖欠两三年，若有证据证明时效中断，仍可申请。

（五）对仲裁结果不服，在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张自己的权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
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老板拖欠工资多年，劳动者可按以下方法维权：
1.收集证据，像劳动合同、工资条等能证明工作关系和欠薪情况的材料。
2.先和老板协商，要求支付工资。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，该部门可责令老板限期支付。
3.可申请劳动仲裁，若有证据证明时效中断，即便拖欠多年也能申请。对仲裁结果不满，可在15日内向法院起诉，以保障自身权益。